{"id":24775,"date":"2021-03-26T05:47:00","date_gmt":"2021-03-26T04:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vonortzuort.reisen\/?p=24775"},"modified":"2022-06-08T09:17:36","modified_gmt":"2022-06-08T07:17:36","slug":"harzer-baumkuchenhaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vonortzuort.reisen\/deutschland\/sachsen-anhalt\/harz-sachsen-anhalt\/harzer-baumkuchenhaus\/","title":{"rendered":"Harzer Baumkuchen &#8211; so gut!!!!"},"content":{"rendered":"\n<p>Baumkuchen geh\u00f6rt f\u00fcr mich, wenn er frisch ist, zu den leckersten Kuchen. Dass ich in Wernigerode im Harzer Baumkuchenhaus diese Speziait\u00e4t essen konnte, war f\u00fcr mich eine echte \u00dcberraschung.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Mitten in einem Gewerbegebiet befindet sich das Harzer Baumkuchenhaus, in dem man Baumkuchen essen und nat\u00fcrlich auch zum Mitnehmen kaufen kann. Wir waren, auch wenn wir nur ein Wochenende in Wernigerode waren, gleich zweimal dort. <\/p>\n\n\n\n<p>Unser zweiter Besuch war so getimt, dass wir etwa 5 Minuten vor der \u00d6ffnung vor Ort waren. Ich war mehr als erstaunt, es standen bereits Autos in Warteposition vor dem verschlossenen Parkplatz und kurz nach uns hielt ein Reisebus an. Was f\u00fcr ein Trara, als der Parkplatz ge\u00f6ffnet wurde. Hektisches Einparken &#8211; Ehefrauen, die schon zum Eingang st\u00fcrmten, als ob der Baumkuchen sofort ausverkauft sein w\u00fcrde und Busreisende, die das Prinzip Einlassbeschr\u00e4nkung am Verkaufstresen nicht verstanden. Ein herrliches Schauspiel!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-harzer-baumkuchen.jpeg\" alt=\"Tresen mit Harzer Baumkuchen\" class=\"wp-image-24786\" srcset=\"https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-harzer-baumkuchen.jpeg 800w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-harzer-baumkuchen-300x200.jpeg 300w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-harzer-baumkuchen-768x512.jpeg 768w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-harzer-baumkuchen-600x400.jpeg 600w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-harzer-baumkuchen-610x406.jpeg 610w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Wir haben uns in das Caf\u00e9 im Harzer Baumkuchenhaus gesetzt und uns auf ein St\u00fcck Baumkuchen gefreut.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Woher kommt der Baumkuchen?<\/h2>\n\n\n\n<p>Im Caf\u00e9 befindet sich ein kleiner Raum, in dem die Geschichte des Baumkuchens vorgestellt wird. W\u00e4hrend wir auf unseren Kuchen warteten, hatte ich ausreichend Zeit einen Blick dort hinein zu werfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Geschichte des Baumkuchens geht wohl bis in die Antike zur\u00fcck. Etwa 400 v.Chr. Soll in Griechenland bereits ein Brot verkauft worden sein, dass an einem Stock gebacken worden war. Das mit Honig ges\u00fc\u00dfte Brot gab es bei Festen zu Ehren des Gottes Dionysios und wurde Obeliasbrot genannt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"667\" src=\"https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-regal.jpeg\" alt=\"Baumkuchen aus dem Harz\" class=\"wp-image-24784\" srcset=\"https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-regal.jpeg 800w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-regal-300x250.jpeg 300w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-regal-768x640.jpeg 768w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-regal-610x509.jpeg 610w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Die R\u00f6mer \u00fcbernahmen den Brauch von den Griechen und reichten das Geb\u00e4ck zum Wein, zu Ehren des Weingottes Bacchus. Mit ihren Feldz\u00fcgen verbreiteten sie ihre Kultur weitr\u00e4umig und auch das Brot \u201eeroberte\u201c weitere Gebiete.<\/p>\n\n\n\n<p>Aus dem Geb\u00e4ck der R\u00f6mer entwickelte sich mit der Zeit eine neue Rezeptur und der \u201eBaumkuchen 2.0\u201c entstand. Er wird bis heute in \u00d6sterreich als \u201ePr\u00fcgelkrapfen\u201c und Rum\u00e4nien als \u201eHermannst\u00e4dter\u201c gebacken. Der Teig wird hierbei ausgerollt und dann um einen Stock\/ Pr\u00fcgel \/ Baum gewickelt und gebacken.<\/p>\n\n\n\n<p>Der \u201eBaumkuchen 3.0\u201c entstand mit der Zeit. Der Teig wird hierbei um eine konische Walze gerollt, ausgebacken und mit Zucker bestreut verzehrt und warm gegessen werden. F\u00fcr mich klingt das ein bi\u00dfchen wie die Trdeln\u00edk aus Prag oder die K\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs aus Ungarn.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"580\" src=\"https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-musum-baumkuchen.jpeg\" alt=\"Museum im Harzer Baumkuchenhaus\" class=\"wp-image-24787\" srcset=\"https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-musum-baumkuchen.jpeg 800w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-musum-baumkuchen-300x218.jpeg 300w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-musum-baumkuchen-768x557.jpeg 768w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-musum-baumkuchen-610x442.jpeg 610w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Der \u201eBaumkuchen 4.0\u201c wird aus einer Masse gebacken, die einem Eierkuchenteig \u00e4hnelt. In Asien soll diese Variante verbreitet sein. Hier wird die Masse aus Reismehl hergestellt und auf einem Bambusstab aufgetragen \u00fcber dem Lagerfeuer gebacken.<\/p>\n\n\n\n<p>Als man merkte, dass das Aufschlagen der Zutaten der eierkuchenartigen Masse mehr Volumen erzeugte und dadurch das Geb\u00e4ck zarter wurde, entwickelte sich der \u201eBaumkuchen 5.0\u201c.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Der Harzer Baumkuchen<\/h2>\n\n\n\n<p>1749 entstand die erste Baum- und Schlosskuchenfabrik in Wernigerode. Die Beliebtheit des Baumkuchens aus dem Harz nahm im Laufe der Zeit stetig zu und es zog immer mehr Baumkuchenb\u00e4cker in die Stadt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen.jpeg\" alt=\"Baumkuchen mit Schokoeis\" class=\"wp-image-24785\" srcset=\"https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen.jpeg 800w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-300x225.jpeg 300w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-768x576.jpeg 768w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-610x458.jpeg 610w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Im Zweiten Weltkrieg wurde die Baumkuchen Produktion zerst\u00f6rt und konnte erst danach wieder aufgebaut werden. Zu DDR Zeiten \u00fcbernahm der VEB-Backwaren Wernigerode die Baumkuchenproduktion und belieferte etwa 400 Verkaufsstellen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"562\" src=\"https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-eis.jpeg\" alt=\"Baumkuchen mit Sahne und Vanilleeis\" class=\"wp-image-24783\" srcset=\"https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-eis.jpeg 800w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-eis-300x211.jpeg 300w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-eis-768x540.jpeg 768w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-eis-610x429.jpeg 610w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Nach der Wende stoppte die Baumkuchenproduktion und erst 1992 wurde der Harzer Baumkuchen wieder produziert. Seit 2008 gibt es das Baumkuchenhaus in Wernigerode. Der unverwechselbare Bau zeigt doch ganz genau, was einen dort erwartet. Mir gef\u00e4llt er!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-cafe.jpeg\" alt=\"Harzer Baumkuchenhaus\" class=\"wp-image-24782\" srcset=\"https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-cafe.jpeg 800w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-cafe-300x200.jpeg 300w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-cafe-768x512.jpeg 768w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-cafe-600x400.jpeg 600w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-baumkuchen-cafe-610x406.jpeg 610w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ich fand es spannend, das hier nicht nur der klassische Baumkuchen angeboten wird, sondern wirklich Abwechslung auf der Speisekarte steht. Baumkuchen mit dunkler Schokolade, mit Vollmilchschokolade, mit wei\u00dfer Schokolade, mit Sahne, ohne Sahne, mit Eierlik\u00f6r, mit Eis\u2026. Ich konnte mich nicht entscheiden und war froh, gleich noch etwas einkaufen zu k\u00f6nnen und so zu Hause weiter zu essen!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-weisser-baumkuchen.jpeg\" alt=\"Baumkuchen mit Eis, Sahne und Eierlik\u00f6r\" class=\"wp-image-24788\" srcset=\"https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-weisser-baumkuchen.jpeg 800w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-weisser-baumkuchen-300x225.jpeg 300w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-weisser-baumkuchen-768x576.jpeg 768w, https:\/\/vonortzuort.reisen\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/harz-wernigenrode-weisser-baumkuchen-610x458.jpeg 610w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Adresse:<\/h3>\n\n\n\n<p>Neustadter Ring 17<br>38855 Wernigerode<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00d6ffnungszeiten:<\/h3>\n\n\n\n<p>Montag-Samstag: 10-18 Uhr<br>Sonntag, Feiertag: 12-18 Uhr<br>geschlossen: 24.12. &#8211; 26.12., 1.1.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Baumkuchen geh\u00f6rt f\u00fcr mich, wenn er frisch ist, zu den leckersten Kuchen. 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