{"id":37769,"date":"2023-07-16T10:18:00","date_gmt":"2023-07-16T08:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vonortzuort.reisen\/?p=37769"},"modified":"2023-11-24T09:54:06","modified_gmt":"2023-11-24T08:54:06","slug":"arnstaedter-bier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vonortzuort.reisen\/deutschland\/thueringen\/thueringer-wald\/arnstaedter-bier\/","title":{"rendered":"Die Stadtbrauerei Arnstadt – Eine Reise durch Geschichte, Geschmack und Kultur"},"content":{"rendered":"\n

Man sp\u00fcrt es sofort, wenn man die T\u00fcr der Stadtbrauerei Arnstadt passiert: Es ist nicht nur die Geschichte, die an den alten Backsteinmauern dieses denkmalgesch\u00fctzten Geb\u00e4udes haftet. Es ist die lebendige Tradition, die in der Luft schwingt, eine Huldigung an das uralte Handwerk des Bierbrauens, die sich in jedem Schluck ihres einzigartigen Bieres manifestiert.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Die Stadtbrauerei Arnstadt ist eine der \u00e4ltesten noch aktiven Brauereien Deutschlands. Ihren Ursprung hat sie in den mittelalterlichen Stadtmauern Arnstadts, einer charmanten Stadt in Th\u00fcringen, die f\u00fcr ihre historischen Fachwerkh\u00e4user und ihr reiches musikalisches Erbe bekannt ist.<\/p>\n\n\n\n

Dank der einstigen Kleinstaaterei Deutschlands geh\u00f6rt das Land heute zu den Spitzenreitern in der Bierproduktion. Die vielen Zollgrenzen boten bis zur Gr\u00fcndung des Deutschen Bundes einen Schutzschild f\u00fcr die kleinsten Brauh\u00e4user. Zudem legten viele St\u00e4dte mit Bierz\u00fcnften einen Bierzwang fest, der das Trinken des Biers der n\u00e4chstgelegenen Brauerei vorschrieb.<\/p>\n\n\n\n

\"Arnstadt<\/figure>\n\n\n\n

Stadtbrauerei Arnstadt<\/h2>\n\n\n\n

Die \u00e4lteste Nachricht \u00fcber das Arnst\u00e4dter Bier stammt aus einer Probstei-Rechnung des Jungfrauen-Benediktinerklosters an der Liebfrauenkirche (1404). Hier ist zu lesen, welche Zutaten f\u00fcr das Bier bestellt wurden.<\/p>\n\n\n\n

1650 existierten in Arnstadt 126 Brauh\u00f6fe, die alle unterschiedliches und mal mehr oder weniger schmackhaftes Bier brauten. Ein Bier war dabei etwas ganz besonderes. Der Arnst\u00e4dter B\u00fcrgermeister und Gastwirt braute das erste Weizenbier der Stadt. Man lobte es als schmackhaft, leicht berauschend und nahrhaft. Das Rezept bildet heute die Grundlage f\u00fcr das Arnst\u00e4dter Weizen Bier, dass nat\u00fcrlich dem heutigen Geschmack der Biertrinker angepasst worden ist.<\/p>\n\n\n\n

\"Bierf\u00e4sser\"<\/figure>\n\n\n\n

Um 1812 endete die Zeit der individuellen kleinen Hausbrauerein in Arnstadt. Die Bierproduktion verlagerte sich in den folgenden Jahren in 3 st\u00e4dtische Betriebe und einige wenige Privatbrauereien.<\/p>\n\n\n\n

Aus der 1866 neu erbauten Brauerei Felsenkeller, ist 1994 die Stadtbrauerei Arnstadt hervorgegangen, als der Betreiber das verwaiste Areal kaufte und denkmalgerecht sanierte.<\/p>\n\n\n\n

Heute befindet sich hier eine Brauerei, ein Hotel, ein gro\u00dfer Festsaal mit einer B\u00fchne, eine Bowlingbahn, eine Saunalandschaft,\u2026.<\/p>\n\n\n\n

\"Arnstadt<\/figure>\n\n\n\n

Bei einem Rundgang durch das gro\u00dfe Gel\u00e4nde konnten wir zum Beispiel einen Blick in das ehemalige Bierlager werfen. Hier befindet sich heute eine tolle Partylocation.<\/p>\n\n\n\n

Bier aus Arnstadt<\/h2>\n\n\n\n

Im Restaurant der Brauerei konnte ich einen wundervollen Abend verbringen. Ein hervorragendes 3-G\u00e4nge-Men\u00fc und Arnst\u00e4dter Biere wurden serviert und zwischen den G\u00e4ngen erkundeten wir das Gel\u00e4nde.<\/p>\n\n\n\n

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\"Essen<\/figure>\n\n\n\n
\"Nachspeise<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Das Essen war wirklich au\u00dfergew\u00f6hnlich gut. Als Vorspeise gab es einen bunten Brauhaussalat mit Bier-Senf-Vinaigrette. Das Hauptgericht, Roastbeef in Dunkelbiersauce, schmeckte so gut, dass ich am liebsten immer weiter gegessen h\u00e4tte. Vor allem die Sauce traf genau meinen Geschmack. Zum Abschluss servierte man uns dann noch einen Windbeutel mit Bierschaumcreme. Was man nicht alles aus Bier herstellen kann! Ich sollte mich damit etwas mehr besch\u00e4ftigen.<\/p>\n\n\n\n

Der eigentliche H\u00f6hepunkt \u2013 f\u00fcr mich als Bierliebhaberin \u2013 war nat\u00fcrlich das Arnst\u00e4dter Bier. Wir konnten das helle Arnst\u00e4dter UrStoff, das dunkle Arnst\u00e4dter UrTyp und das Arnst\u00e4dter Winterbier probieren.<\/p>\n\n\n\n

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\"Arnst\u00e4dter<\/figure>\n\n\n\n
\"Arnst\u00e4dter<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Das Bier wird im Keller des Brauhauses gebraut. Hier konnten wir einen Blick auf die Anlage der Brauerei werfen und bekamen vom Brauer ausf\u00fchrlich den Brauvorgang erkl\u00e4rt. Was ich sehr positiv finde, dass wirklich nur die Menge produziert wird, die vor Ort ben\u00f6tigt wird. Das meiste Bier wird direkt am Tresen verkauft. Wer gerne Arnst\u00e4dter Bier mit nach Hause nehmen m\u00f6chte, kann dieses in 2 Liter Siphons tun. Es gibt keine kleinere Flaschenabf\u00fcllung.<\/p>\n\n\n\n

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Arnst\u00e4dter UrTyp<\/h3>\n\n\n\n

Das dunkle Bier schmeckt leicht s\u00fc\u00dflich, wenig nach Hopfen und hat einen karamelfarbenden feinporigen Schaum. Die wundersch\u00f6ne dunkle Bierfarbe erh\u00e4lt es durch 5 Spezialmalze.<\/p>\n\n\n\n

Der Stammw\u00fcrzgehalt und der Alkoholgehalt betragen 12,5 % bzw. 5,1 vol %.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Arnst\u00e4dter<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Arnst\u00e4dter<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Arnst\u00e4dter UrStoff<\/h3>\n\n\n\n

Ein wundervolles goldgelbes Bier. Es schmeckt vollmundig und sehr s\u00fcffig. Es hat mich erstaunt, dass neben dem Pilsner Malz auch ein Karamell Malz verwendet wird. Dieses ist von der Farbe her nicht sichtbar und auch nur wenig zu schmecken. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Arnst\u00e4dter UrWeizen<\/h3>\n\n\n\n

Was f\u00fcr ein wundervolles frisches Bier. F\u00fcr mich genau die richtige Wahl f\u00fcr den hei\u00dfen Sommer. Besonders gut hat mir gefallen, dass das Bier nur einen geringen Geschmack nach Banane hat. Das oberg\u00e4rige UrWeizen hat eine Stammw\u00fcrze von 12,5 % und einen Alkoholgehalt von 5,1 vol % .<\/p>\n\n\n\n

\u00dcbernachten im Hotelpark Stadtbrauerei Arnstadt<\/h2>\n\n\n\n

Ein langer Abend endete und zum Gl\u00fcck musste ich nach viel Bier und gutem Essen nicht wirklich weit in mein Hotelzimmer laufen. Insgesamt 66 Zimmer in unterschiedlichen Kategorien stehen den Hotelg\u00e4sten im historischen Geb\u00e4ude zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n\n\n\n

\"Hotel<\/figure>\n\n\n\n

Ich habe in einem der \u201eSuperiorzimmer\u201c \u00fcbernachtet, dass im Alten Sudhaus lag. Eine Raumgestaltung mit warmen Farben und eine moderne Ausstattung mit einem wahnsinnig bequemen Bett waren sehr einladend. Ich habe mich wohl gef\u00fchlt.<\/p>\n\n\n\n

Morgens gab es noch ein hervorragendes Fr\u00fchst\u00fcck mit gutem Kaffee. So, das ich am liebsten noch l\u00e4nger im Hotel geblieben w\u00e4re. Dann h\u00e4tte ich auch die Zeit gehabt, den Geo- und Genussweg \u201eVom Bier zur Bratwurst\u201c zu wandern, der direkt vor der Haust\u00fcr beginnt. Aber so habe ich einen Grund wieder nach Th\u00fcringen zu reisen.<\/p>\n\n\n\n

Aber was ist es, das die Stadtbrauerei Arnstadt wirklich auszeichnet? Vielleicht ist es die Tatsache, dass sie nicht nur Bier braut, sondern auch Geschichte und Kultur pflegt. Im Jahr 2022 wurde das Bier der Stadtbrauerei in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen. Mit dieser Auszeichnung wird der einzigartigen Wert der Brautradition und das Engagement der Brauerei f\u00fcr den Erhalt dieses kulturellen Erbes anerkannt.<\/p>\n\n\n\n

Adresse:<\/h3>\n\n\n\n

Stadtbrauerei Arnstadt
Brauhausstra\u00dfe 1-3
99310 Arnstadt<\/p>\n\n\n\n

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