Targowa – Craft Beer and Food: Breslaus Paradies für Bierliebhaber

Breslau (Wrocław) hat sich in den letzten Jahren heimlich, still und leise zur Hauptstadt der polnischen Craft-Bier-Szene entwickelt. Unserer Bierliebe folgend, haben wir uns in der niederschlesischen Metropole auf die Suche nach Orten begeben, an denen sich die handwerkliche Braukunst der Region entdecken lässt. Fündig geworden sind wir an einem Ort, der authentische Braukultur, historisches Ambiente und deftige lokale Küche perfekt miteinander verbindet: dem Targowa – Craft Beer and Food.

Trotz der landläufigen Bezeichnung als “Brauerei” (Browar) ist das Targowa streng genommen eine Craft-Bier-Bar und ein Restaurant, das sich darauf spezialisiert hat, die besten handwerklichen Biere der Region auszuschenken.

Historisches Flair im Gewölbe der Markthalle

Das Targowa hat uns sofort durch seine unvergleichliche Lage angesprochen. Das Lokal befindet sich im Untergeschoss des Uhrenturms der berühmten Breslauer Markthalle (Hala Targowa). Die Markthalle selbst ist seit über hundert Jahren ein pulsierendes Zentrum der Stadt. Nach einem ausgiebigen Bummel entlang der farbenfrohen Marktstände zog es uns hinab in die kühlen Tiefen der Craft-Beer-Bar.

Steigt man in die Kellerräume des Targowa hinab, wird man von alten, massiven Ziegelgewölben empfangen, die eine wunderbar urige Atmosphäre verströmen. Uns erwarteten moderne Holztische und Bänke mit schlichter, aber gemütlicher Zweckmäßigkeit. Das Lokal bietet im Innenbereich rund 120 Sitzplätze. Im Sommer wird das Angebot durch einen Außenbereich direkt vor der Markthalle mit weiteren 100 Plätzen erweitert.

Wir suchten uns ein gemütliches Plätzchen im Gewölbe und begannen, die vielversprechende Karte zu durchstöbern.

16 Zapfhähne voller Vielfalt

Das Herzstück des Targowa ist die imposante Theke. Hier fließen aus bis zu 16 Zapfhähnen wechselnde Bierspezialitäten. Die Philosophie des Hauses ist klar: Der Fokus liegt auf Qualität und regionaler Vielfalt. Einen festen Platz im Sortiment haben Brauereien aus Breslau und Niederschlesien (wie etwa die berühmte Browar Stu Mostów).

Von klassischen Pilsnern über obergärige Ales bis hin zu experimentellen IPAs, Stouts oder erfrischenden Sauerbieren, wir haben auf der Bierkarte so ziemlich alles entdeckt, was das Herz von Bierliebhabern höher schlagen lässt. Bei dieser Auswahl fiel die Entscheidung sichtlich schwer. Ich hätte mich vermutlich für ein klassisches Probierbrett entschieden, wenn wir nicht so hervorragend und aufmerksam beraten worden wären. Ich hatte kaum meine geschmacklichen Vorlieben formuliert, da sprach der Service schon eine treffsichere Empfehlung aus, der ich gerne gefolgt bin. Und das Ergebnis gab ihm recht: Das Bier traf punktgenau meinen Geschmack!

Unsere persönliche Bierauswahl

• Tower Sour 2.0 – Browar Funky Fluid (Polen)
  (Stil: Sour Ale | Alkohol: 4,0 % | Stammwürze: 10,5° BLG)
  Bei dieser Kreation handelt es sich um ein erfrischendes Sour Ale (Sauerbier), das mit Apfel und Birne verfeinert wurde. Durch den moderaten Alkoholgehalt fällt es angenehm leicht aus. Ideal für alle, die fruchtig-saure Noten schätzen. Mir hat es hervorragend geschmeckt – eine echte Fruchtexplosion!
• Sandy – Browar Funky Fluid (Polen)
  (Stil: Hefe-Weizen | Alkohol: 4,8 % | Stammwürze: 12,0° BLG)
  Patrick entschied sich für einen traditionsreicheren Stil. Das „Sandy“ ist ein klassisches Hefe-Weizen, das ein bodenständiges, herrlich süffiges Geschmackserlebnis verspricht. Es ist ein rundum typisches Weizenbier ohne unnötige Experimente, das handwerklich sauber gebraut ist und den Geschmack der breiten Masse perfekt trifft.

Phink Guava – Browar Piwne Podziemie (Polen)
(Stil: Catharina Sour | Besonderheit: Mit Guavenpüree)
Meine zweite Bierauswahl war deutlich exotischer. Das Phink Guava stammt von der innovativen polnischen Craft-Brauerei Browar Piwne Podziemie. Es handelt sich dabei um ein Catharina Sour, ein erfrischender, leicht säuerlicher Bierstil, der ursprünglich aus Südamerika (Brasilien) stammt. Typischerweise wird dieser Biertyp mit reichlich Fruchtpüree gebraut (in diesem Fall namensgebend mit Guave). Es ist ein angenehm leichtes, fruchtiges und spritziges Bier, hat mich aber geschmacklich nicht ganz so begeistert, wie mein erstes Bier.

Kulinarik: Deftige polnische Küche als perfekte Grundlage

Ein gutes Bier verlangt nach einer soliden Grundlage. Die Küche des Targowa ist offen einsehbar und bietet genau die Art von Essen an, die zu kräftigen Bieren passt. Der Schwerpunkt liegt auf osteuropäischer und polnischer Hausmannskost. Obwohl die Karte sehr fleischlastig (und deftig-traditionell) ist, kommen auch Vegetarier auf ihre Kosten. Es gibt unter anderem gebackenen Camembert, vegetarisch gefüllte Naleśniki oder herzhafte Röstbrote mit saisonalem Gemüseaufstrich.

Zu den absoluten Highlights der Speisekarte gehören:

• Decha Targowej: Eine gewaltige Fleischplatte für 4 bis 6 Personen (mit Schweinshaxe, Rippchen, hausgemachter Wurst, gebratenen Piroggen, Schlesischen Klößen und Bratensoße).
• Klassiker: Zurek (traditionelle polnische Sauer-Mehl-Suppe), Burger und kleine Snacks wie Malzbrezeln oder Salate runden das Angebot ab.

Wir bestellten uns die rustikale Brotzeitplatte für 2 Personen. Was uns auf einem massiven Holzbrett serviert wurde, war eine absolut fantastische und deftige Auswahl, die keine Wünsche offenließ:

• Brot: Es gab mehrere großzügig geschnittene Scheiben von zweierlei Bauernbrot – ein dunkleres, kräftiges Brot und ein helleres Weizen- oder Mischbrot.
• Wurst und Fleisch: Die Platte bot eine reichhaltige Fleischauswahl: fein aufgeschnittenen, saftigen Schinken, dicke Scheiben einer polnischen Kiełbasa, sowie Stücke einer groben Fleisch- oder Leberpastete.
• Herzhafte Aufstriche: In der Mitte stand ein Einmachglas mit deftigem Schmalz, das üppig mit frischen, roten Zwiebelringen garniert war. In einem kleineren Glas daneben befand sich ein geriebenen Meerrettich Aufstrich.
• Eingelegtes Gemüse: Für die nötige Säure und Frische sorgen große Stücke von knackigen Gewürzgurken und eingelegtes Gemüse.

Die Platte war für zwei Personen reichlich bemessen, für uns sogar mehr als ausreichend. Alles schmeckte hervorragend. Eine absolute Empfehlung für jeden, der das Bierbrauen mit echter polnischer Gastfreundschaft kombinieren möchte.

Das Targowa – Craft Beer and Food ist ein Muss für jeden Breslau-Besucher, der die lebendige lokale Bierkultur kennenlernen möchte. Die Preise sind fair und moderat. Barzahlung ist möglich und EC- und Kreditkarten werden gerne akzeptiert. Das historische Ambiente unter der Markthalle gepaart mit der erstklassigen Beratung und der hervorragenden Küche machen den Besuch zu einem rundum gelungenen Erlebnis.

Adresse

ul. Piaskowa 17,
50-158 Wrocław, Polen
Webseite

Veröffentlicht: 21. August 2026