Lust auf etwas Süßes und das in Madrid? Kein Problem es gibt hervorragende Eisdielen und natürlich auch jede Menge Churros in Madrid.
Woher kommen Churros?
Churros sind nicht nur in Spanien, sondern auch in Lateinamerika, im Südwesten der USA, in Marokko, der Türkei und Frankreich bekannt. Dort heißen sie “chichis” oder “chouchous”.
Wie sie genau nach Spanien kamen, das ist bisher nicht eindeutig geklärt. Es gibt verschiedene Theorien, die alle sehr plausibel klingen. Eine der Theorien besagt, dass die Portugiesen nach ihren Fahrten in den Orient neue Techniken für die Zubereitung von Speisen mitbrachten. Darunter auch die Teigherstellung für die Churros. Eine andere Theorie besagt, das spanische Hirten diese Art der Herstellung nutzten, um frische Teigwaren zu ersetzten. Man hat angeblich sogar Rezepte aus dem alten Griechenland gefunden, die dem heutigen Churros recht ähnlich sind.
Aber egal wer sie wann und wo „erfunden“ hat – sie schmecken bis heute einfach wunderbar!
Wie stellt man Churros her?
Churros werden aus einem Teig hergestellt, der hauptsächlich aus Weizenmehl besteht. Der fertige Teig wird dann in einen Spritzbeutel gefüllt, vorzugsweise mit einer Sterntülle, um die typische Churros-Form zu erzeugen.
Anschließend wird das Frittierfett oder Öl in einem breiten Topf oder einer Fritteuse auf 170 Grad erhitzt. Lange Streifen des Teigs werden in das heiße Fett gespritzt. An der Tülle des Spritzbeutels wird der Teig mit einer Schere abgeschnitten. Die Churros werden dann für etwa 2 Minuten frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nach dem Frittieren lässt man die Churros auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Zum Schluss werden die abgekühlten Churros mit Staub- oder Kristallzucker bestäubt. Traditionell werden Churros oft mit einer dicken heißen Schokolade serviert, in die sie eingetaucht werden können.
Churros in Madrid
Wer in Madrid auf der Suche nach Churros ist, wird mit Sicherheit die ein oder andere Bar entdecken, die diese Köstlichkeit anbieten. Aber gibt es auch traditionelle Churrerías oder ist alles auf die Touristen abgestimmt?
Auf jeden Fall sollte man die Augen offen halten, wenn man auf der Suche nach Churros durch die Straßen der Stadt streift. Orte, an denen Churros mit ungewöhnlichen Toppings verkauft werden, haben auf keinen Fall traditionelle Churros im Angebot, sondern sind meistens nur auf den Touristen abgestimmt. Wirklich gute und traditionell hergestellte Churros in Madrid findet man oft in unscheinbaren Chuerrías oder Chocolaterías. Hier sind sie meistens auch recht preisgünstig und werden nach Gewicht oder Stück verkauft.
Churrería Chocolatería 1902
Seit 1902 besteht der Familienbetrieb Churrería Chocolatería. Hier wird nun seit über 100 Jahren nach einem Familienrezept in höchster Qualität Churros hergestellt. Durch ein Fenster kann man bei der Arbeit zugucken.
Das Lokal bietet neben den traditionellen Churros auch eine glutenfreie Variante an. Es gibt zusätzlich die Möglichkeit Frühstück, Snacks, Mittag- und Abendessen zu genießen und sich von einem Einkaufsbummel erholen.
Adresse
Calle San Martín 2
28013 Madrid
Webseite Churrería Chocolatería
Chocolatería San Ginés
San Ginés ist sicherlich die bekannteste Churrería in Madrid und wahrscheinlich auch die vollste. Sie befindet sich in einer kleinen Seitenstraße in der Nähe des Plaza Mayor und hat doch tatsächlich fast rund um die Uhr geöffnet.
Wir haben in Marbella in einer Zweigstelle bereits die Churros probiert und waren gespannt auf diesen Ort. Auch hier scheinen sich die Prominenten die Klinke in die Hand zu geben, überall hängen Fotos mit mehr oder weniger bekannten Persönlichkeiten, von denen ich nur die wenigsten erkannt habe.
Man betritt eine Bar, die an die Cafés des späten 19. Jahrhunderts erinnert. Sie hat traditionelle weißen Marmortischen und eine mit Fliesen bedeckte Theke, an der man traditionell eine Schokolade mit Churros oder einen Kaffee zusammen mit einer Auswahl an Kuchen bestellen kann. Das beliebteste Produkt in San Ginés ist die Schokolade, die nach eigenem Rezept hergestellt wird. Wer will, kann sich vor Ort auch Pakete zum mitnehmen kaufen.
Die Chocolatería San Ginés ist ein Muss für alle Madrid-Touristen. Die heiße Schokolade (Zartbitter) mit den frischen Churros ist superlecker.
Adresse
Chocolatería San Ginés,
Pasadizo de San Ginés, 5, Centro, 28013 Madrid
Öffnungszeiten
Donnerstag – Sonntag und am Vorabend von Feiertagen: 0-24 Uhr
Montag, Dienstag und Mittwoch:8-23:59 Uhr
Churrería Las Farolas
Gleich mehrere Orte, an denen man Churros in Madrid essen kann, bietet Las Farolas. Aufgrund der Größe könnte man schon vermuten, dass es eher ein touristisches Angebot ist. Hier werden aber in jeder Filiale handwerklich hervorragende Churros hergestellt.
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Wir waren in der Churrería in der Calle Mayor, also sehr zentral und uns hat es geschmeckt.
Adressen
P.º de Extremadura, 31,
Av. de Peña Prieta, 7
C. Mayor, 11
Calle de Galileo, 26
C. de Emilio Gastesi Fernández, 1
Calle de San Nazario, 12
La Andaluza: Churros in Madrid essen
Die Familie Repullo Hernández aus Madrid gründete die Churrería La Andaluza kurz vor dem spanischen Bürgerkrieg und führte es über drei Generationen lang. 2005 beschloss die Familie das Geschäft an einen der Angestellten zu verkaufen. Nun leitet Javier Mata Serna das Unternehmen und produziert nach altem Rezept mit die besten Churros der Stadt.
Mich haben besonders die Preise erstaunt, die bei 40 Cent pro Portion beginnen. Wer noch eine Tasse heiße Schokolade dazu bestellt, zahlt noch 2,-€ mehr. Das sind mal mehr als faire Preise!
Mein Tipp: Die Patatas Fritas waren super lecker!
Adresse
Churrería La Andaluza,
C. de Hernani, 10, Tetuán, 28020 Madrid
Öffnungszeiten
Montag-Samstag: 6.30 – 13Uhr
Beste Eis in Madrid
Ein Stadtbummel ohne ein Eis ist bei uns fast undenkbar. Eis essen in Madrid ist schon richtig lecker, wenn man die richtige Eisdiele findet.
Heladería La Pecera
Hier wird das Softeis in lustigen Waffeln in Fischform verkauft. Wer lieber das Eis in einem Pappbecher genießen möchte, kann das natürlich auch tun. Die Geschmacksrichtungen reichen vom traditionellen Vanilleeis bis hin zu Kreationen wie Matcha Eis. Natürlich gibt es auch die Möglichkeit Toppings auszuwählen.
Preislich empfinde ich das Eis als etwas teurer.
Adresse
Calle de Velarde, 2,
28004 Madrid, Spanien
Helados y Empanadas Patagonia Artesanal
Die Füße schmerzten und eine Pause musste her. Die Eisdiele war der richtige Ort dafür. Hier gibt es selbst produziertes Eis, auf Wunsch sogar glutenfreiem Eis und Eiswaffeln. Die Auswahl der Sorten war groß, mir viel es nicht leicht mich zu entscheiden. Neben einer bekannten oft verkauften Sorte wählte ich etwas mir unbekannteres aus und wurde nicht enttäuscht. Das Eis war geschmacksintensiv und sehr gut.
Adresse
Pl. de Tirso de Molina, 19, Centro,
28012 Madrid, Spanien
Lolo Life
Lolo verspricht ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Es sind einfach Eissorten am Stil , die frisch, natürlich und raffiniert zusammengesetzt sind. Das Eis leuchtet bunt in der Kühltheke und die Zusammenstellung der verschiedenen Aromen ist super klasse.
Adresse
Calle del Espiritu Santo 16, 28004 Madrid Spanien
llaollao
Frozen Yougurt Eis vom Feinsten findet man in der Nähe der Grand Via. Ganz ehrlich das Video zeigt genau das, was man schmeckt!
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Adresse
Calle Preciados 40,
28013 Madrid Spanien
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