Hopfen, Malz und Tradition: Unsere Brauerei-Tipps für Nürnberg

Nürnberg und Bier – das gehört zusammen wie die Burg und ihre Altstadt. Wer die fränkische Metropole besucht, kommt an der jahrhundertealten Brautradition nicht vorbei. Doch bei der Fülle an Schankwirtschaften stellt sich die Frage: Wo ist es am authentischsten? Wir haben uns umgesehen und zwei der markantesten Brauereien in Nürnberg besucht.

Mautkeller: Fränkische Gastlichkeit im historischen Sandsteingewölbe

Direkt unter dem beeindruckenden Mauthalle-Gebäude im Herzen der Altstadt befindett sich der Mautkeller. Hier wird das Bier der Tucher Brauerei ausgeschenkt, auf das wir uns nach einem langen Bummel durch die Stadt sehr gefreut haben.

Schon beim Abstieg über die Treppen verändert sich die Atmosphäre. Der Mautkeller ist ein klassisches Gewölbe, geprägt von massiven Sandsteinsäulen und schweren Holzmöbeln. Es ist trotz der Größe gemütlich, ein wenig urig und vor allem authentisch. Im Mautkeller treffen Touristen auf Einheimische an Stammtische. Es ist laut, lebendig und herzlich – eben typisch fränkische Wirtshauskultur.

Wir hatte vorab einen Tisch reserviert und zu zweit an einem großen Tisch für 8 Personen platziert. Das empfand ich als etwas unpassend, vor allem, weil es durchaus kleinere leere Tische gegeben hätte. Zum Glück blieben die freien Plätze aber auch frei und so konnten wir unsere Zweisamkeit durchaus genießen.

Essen: Deftig, fränkisch

Wir hatten Hunger und wurden bei dem Blick auf die Karte nicht enttäuscht. Hier gibt es die typische fränkische Wirtshausküche beginnend mit Nürnberger Rostbratwürsten bis hin zum Schäufele.

Wir entschieden uns für einen Sauerbraten mit Klössen und eine Schweinshaxe. Preislich empfand ich beide Gerichte als recht hochpreisig, der Sauerbraten kostete fast 30,-€. Nun war abzuwarten ob die Leistung auch zum Preis passen sollte.

Zugegeben ich war schon echt skeptisch, denn kaum hatten wir bestellt, stand das Essen auch schon auf dem Tisch und das vor dem Bier! Für uns immer ein Zeichen, dass hier viel “vorproduziert” sein musste und die fertigen Teller nur aus der “Warmhalte” herausgenommen wurden.

Hat es uns geschmeckt? Das Fleisch beider Gerichte war okay, aber nichts besonderes. Mir fehlte etwas die Würze, das besondere am Essen. Etwas, was mich verführt hätte unbedingt noch einmal wieder zu kommen. Da konnte die nette Bedienung leider nichts daran ändern.

Das Bier

Im Mautkeller wird das Tucher Traditionsbier ausgeschenkt. Meist fließen hier die Klassiker der Tucher Brauerei aus den Zapfhähnen.

Wir haben uns für zwei Biere entschieden, die direkt im Haus gebraut werden: Urbräu Hell Unfiltriert und Rotes Lagerbier Unfiltriert. Zwei wirklich süffige gute Biere zu einem fairen Preis. Also nur für das Bier würde ich gerne wiederkommen.

Adresse:

Hallplatz 2,
90402 Nürnberg

Hausbrauerei Altstadthof: Heimat des Rotbiers

Direkt am Fuße der Kaiserburg befindet sich die Hausbrauerei Altstadthof. Als wir durch den Hauseingang treten stehen wir in einem recht großen Innenhof. Hier blickt man auf die Brauerei, eine Destille, Verköstigungsräume, ein Restaurant und ein kleines gemütliches “Wirtshaus”. An diesem Ort starten auch die Führungen durch die Historischen Felsengänge der Stadt, die Brauereiführungen und Whisky Verköstigungen. Was für ein quirliger Ort voller Touristen.

Ich hatte online einen Tisch reserviert und als wir im Restaurant ankamen schickte man uns in das Braustube, was mir gleich gefiel. Hier war es eng, laut, trubelig und einfach nur gemütlich. Unser reservierte Tisch wurde “freigeräumt” und trotz ständig neuen Gästen blieb dieser Tisch die nächsten 2 Stunden nur für uns reserviert.

Essen & Trinken: Deftige Küche trifft auf flüssiges Gold

In der Hausbrauerei Altstadthof wird Bio-Qualität großgeschrieben. Das Nürnberger Rotbier ist das absolute Aushängeschild. Es wird nach mittelalterlicher Tradition gebraut (stadtgeschichtlich verbrieft seit 1303!). Es ist malzig, leicht röstig und hat eine wunderschöne tiefrote Farbe.

Klar mussten wir das unbedingt probieren. Mir hat es geschmeckt und es passt einfach genau zu der Atmosphäre.

Die Küche ist fränkisch und die Gerichte sind in der Braustube sollen identisch mit denen im Restaurant sein. Wir haben uns für eine klassische Brotzeit mit Treberbrot entschieden, was hervorragend zum Bier gepasst hat!

Adresse:

Bergstraße 19,
90403 Nürnberg