Jeder kennt die Biere, die aus der Pilsner Urquell Brauerei stammen und viel Besucher in Pilsen kommen genau deshalb in die Stadt. Es gibt aber noch andere Biere aus Pilsen, die man nicht unbeachtet lassen sollte. Die Brauerei Raven produziert geschmacklich herausragende APA, IPA und Lagerbiere, aber kein Pils!
In der Mozartova 1 in Pilsen halten wir an einem Altbau an, vor dem einige Tische stehen. Hier befindet sich die Brauerei Raven mit ihrer angeschlossenen Brauereigaststätte.
In den hinteren Räumen befindet sich das Herz von Raven, die Brauerei. Hier wird aus den besten Zutaten das geschmacklich unnachahmliche Bier produziert.
Begonnen hat die Geschichte von Raven, wie die Geschichte so vieler Brauereien in der Garage. Wobei, eigentlich benötigten die Jungs von Raven sehr schnell zwei Garagen, denn kurz nach der Fertigstellung ihres ersten Biers war es auch schon ausverkauft. Es ist eben richtig gut! Und so wie es begonnen hat, geht es bis heute weiter. Obwohl sie inzwischen mit einer größeren Anlage arbeiten und auch nicht nur eine Sorte Bier brauen, sind die Raven Biere schnell vergriffen. Die Kapazitäten und Räume der heutigen Brauerei sind bereits wieder an ihrem Limit angekommen.
Die Brauer von Raven sind bei der geschmacklichen Gestaltung sehr kreativ und entwickeln sich ständig weiter. Auf Bierfestivals stellen sie nicht nur ihr Bier vor, sondern gucken auch über den Tellerrand auf die Angebote anderer Brauereien. Beim Zusammenarbeiten mit anderen Brauern lernen sie ständig dazu und ihre Liebe zum „Bierexperiment“ lässt so einige geschmackliche unerwartete Biere entstehen.
Die Brauereigaststätte ist modern und hat industriellen Charme. Hinter der Theke befinden sich 8 Zapfhähne. Aus 6 Hähnen fließt das frisch gebraute eigene Bier (wechsendes Angebot). Unfiltriert fließt es direkt aus dem Lagerkeller in das Glas. Ein Zapfhahn ist immer für eine befreundete Brauerei reserviert und aus dem letzten Hahn fließt die hauseigene Holunderblüten Limonade.
Wer nicht nur Lust auf ein Bier hat, bekommt natürlich auch etwas zu Essen. Es gibt eine kleine Karte mit verschiedenen Gerichten, im Sommer wird ab und zu gegrillt und manchmal steht auch ein Food Truck vor der Tür.
Let’s taste in der Brauerei Raven
Es gibt natürlich nicht nur das Bier vom Fass, in der Brauereigaststätte kann man auch viele Raven Biere aus der Flasche trinken. Die Auswahl war bei meinem Besuch wirklich groß und ich konnte mich kaum entscheiden. Eins war jedoch klar, ich musste unbedingt ein „böhmisches Sauerbier“ probieren. Ob es geschmacklich an unsere Berliner Weiße herankommt?
Mango & Pineapple Sour 9°
Das Mango & Pineapple Sour gab es bei meinem Besuch frisch gezapft. Es ist herrlich erfrischend und mit 3,5% Alkoholgehalt einfach das perfekte Sommerbier. Geschmacklich kann es locker mit den Berliner Weiße Bieren mithalten, meinen Geschmack hat es voll getroffen. Ich liebe es, wenn das Sourbier den Mund leicht zusammenzieht und man den leicht sauren Geschmack noch lange spürt. Die fruchtige Note von Mango und Ananas zieht beim Trinken leicht in die Nase und verbreitet im Mund einen nicht zu kräftigen Geschmack. Ich finde die Abstimmung zwischen Frucht und der Säure des Biers wirklich gelungen.
RAVEN 12
Eigentlich wollten die Brauer von Raven kein Pils herstellen. Aber wenn man in Pilsen produziert „muss“ man sich etwas dem Mainstream anpassen – oder auch nicht… Das leichte ungärige RAVEN 12 ist ein Pilsner Lagerbier. Also nur „fast“ ein Pils. Es scheint hellgolden im Glas und zeigt einen schönen Schaum. Geschmacklich erinnert es wirklich an ein Pils. Das Bier ist etwas bitterer und hopfiger, aber ich finde es hat einen wunderbar vollmundigen Geschmack. Mit 5,1% Alkoholgehalt ist das Bier etwas kräftiger.
Gunslinger 15
Dieses West Coast IPA hat mich wirklich umgehauen. Also nicht aufgrund der 6,4% Alkoholgehalt, die das Bier hat, sondern aufgrund des wirklich einmaligen Geschmacks. Drei verschiedene Hopfensorten (Polaris, Citra, Amarillo) werden während des Brauvorganges verwendet. Es ist ein wunderbares kräftiges Bier mit viel Geschmack, so muss ein IPA schmecken!
Lemon Iced Tea
Nein, das ist kein Versehen, ich liste hier keinen Tee auf, sondern ein Tea Pale Ale. Diese Kombination hatte ich bisher noch nie gesehen und muss zugeben, dass ich schon etwas skeptisch war. Ein Bier, dass mit grünem Tee in Verbindung gebracht wird, ist nicht alltäglich. Die Brauer haben hier mit dem Citra-Hopfen, frischen Zitronen und grünen Tee zu einem leichten Sommerbier entworfen. Es hat nur 3,5% Alkoholgehalt und fast keine bittere Note. Ich würde fast sagen, man merkt kaum das man ein Bier trinkt. Ich fand das Pale Ale recht interessant, es würde sich aber nicht zu meinem Lieblingssommerbier entwickeln. Da hat mir das Sour Bier besser geschmeckt.
Mein Tipp – besucht die Brauerei mit ihrem Tap Room! Hier erwartet euch das andere Bier aus Pilsen!
Adresse:
Raven Pub Bolevec
Mozartova 1, Plzeň
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