Waren an der Müritz zieht viele Besucher an und bietet kulinarisch die unterschiedlichsten Restaurants an. Wir waren im Restaurant Leddermann und haben dort abends gegessen.
Das Restaurant Leddermann befindet sich direkt am Stadthafen von Waren am Rande der historischen Altstadt. 2017 bezog das Restaurant von Inhaber Carsten Leddermann die Räume in einem Neubau. Der Chef designte sich seine Räume modern und farblich aufeinander abgestimmt. Von der Wandfarbe bis zum Lederstuhl am Tisch, alles harmoniert miteinander, ein Ort zum Wohlfühlen.
Bei gutem Wetter kann man im Außenbereich (Platz für etwa 60 Personen) sitzen und das Treiben im Hafen beobachten. Wir haben am Abend im Restaurant (etwa 54 Sitzplätze) an der großen Fensterfront gesessen. Leider war es schon zu dunkel, um das Leben im Hafen zu sehen.
Schon bei der Bestellung fällt uns auf, das hier ganz im Gegensatz zu vielen anderen Restaurants der Region nicht typisch mecklenburgische Gerichte auf der Speisekarte stehen. Die Gerichte klingen beim Lesen der Karte sehr frisch und modern mit einem Hauch von Internationalität. Das liegt mit Sicherheit daran, das Carsten Leddermann in seiner Berufslaufbahn nicht nur in Berlin und England gearbeitet, sondern auch auf einem Kreuzfahrtschiff gekocht hat und dabei viel Erfahrung gesammelt hat.
Burger Leddermann
Wir bestellten uns den „Leddermann Burger“ mit Pommes. In einem rustikalen Brötchen wird ein Black Angus Burger mit Cheddar Käse serviert. Der Burger ist mit einem schmackhaften Pflaumenrelish, Zwiebeln, Gewürzgurken und Jalapeno Majonäse abgeschmeckt. Ein Burger mit „Wums“, geschmacklich herausragend, super abgeschmeckt und alles andere als ein „Einheitsburger“. Ich fand ihn richtig gut und der Preis von 16,90€ mehr als gerechtfertigt.
Nach dem Essen hatten wir die Gelegenheit, kurz mit dem Chef zu sprechen. Dabei erfahren wir, dass viele der im Restaurant verarbeiteten Produkte direkt aus der Region kommen. So wird zum Beispiel Wild angeboten, dass auch in der Region gejagt worden ist und Fisch aus der Ostsee. Carsten Leddermann ist es wichtig, nicht nur den Urlaubern ein Geschmackserlebnis zu präsentieren, sondern auch den Mecklenburgern ein Angebot zu bieten, dass sie gerne wiederkommen lässt.
Uns hat es geschmeckt.
Adresse:
Müritzstraße 16,
17192 Waren (Müritz)
Öffnungszeiten:
Die aktuellen Öffnungszeiten findet man auf der Webseite des Restaurants.
Offenlegung: Wir haben im Restaurant im Rahmen einer Kooperation gegessen. Der Bericht entspricht unseren Eindrücken und ist unabhängig zum Besuch entstanden.
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