Berlin Distillery - Gintasting und Gin-Brennkurse

Die Berlin Distillery produziert in einer kleinen Manufaktur hochwertigen Gin aus biozertifizierten Produkten. Jeder Gin ist etwas besonderes und einzigartig. Der Geschmack ist unverwechselbar.

Die Rohstoffe und Botanicals für den Berliner Gin kommen möglichst aus der Region. Ist dieses nicht möglich, dann wird bei der Auswahl der Produzenten Wert auf nachhaltigen, fairen Anbau gelegt. Die Produktion des Gins und der Geiste erfolgt in Berlin.

Was ist Gin und wie wird er hergestellt?

Gin ist ein meist farbloses alkoholisches Getränk mit Wacholder. Er ist Bestandteil in Cocktail wie zum Beispiel im Martini oder im Longdrink Gin Tonic, kann aber auch pur getrunken werden.

In der Berlin Distillery bekomme ich einen Schnellkurs zum Thema „Ginherstellung“. Benötigt werden Rohalkohol und verschiedene Zutaten, die dem Gin später einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Zum Beispiel nutzt man in der Berliner Produktion gerne Orangen und Zitronen, Himbeeren, Chili, Kardamom, Pfeffer und natürlich Wacholder. Ohne Wacholder wäre es auch kein Gin!

Die geschmacksgebenden Stoffe werden in den Rohalkohol gelegt und bei der Mazeration in einer Brennblase mit diesem destilliert. Der Vorgang dauert seine Zeit und danach kommt der entstandene Alkohol in einen Tank. Dort füllt der Brenner das Destillat mit Wasser auf, sonst wäre es nicht genießbar. Ist der Geschmack so geworden, wie der Produzent es gerne möchte, erfolgt die Abfüllung und Etikettierung der Flaschen. In der kleinen Distillery in Berlin geschieht das noch in Handarbeit.

Was sind Geiste?

Beim Geist werden dem neutralen hochprozentigem Alkohol zerkleinerte Früchte hinzugefügt. Dafür verwendet man in der Regel nur Früchte mit wenig Zuckergehalt. Anschließend wird das Gemisch mazeriert, bis der Alkohol den Geschmack der Früchte angenommen hat.

Dem Geist darf kein Farbstoff oder Aromen zugefügt werden.

Gin-Tasting in der Berlin Distillery

Nachdem ich nun einen Einblick in die Gin-Herstellung bekommen hatte, ging es an die Verkostung der Produkte.

SUNDOWN GIN

Dieser Gin gehört zu den beliebtesten Produkten der Berlin Distillery. 11 harmonisch aufeinander abgestimmte Botanicals vereinen sich zu einem fruchtigen Gin. Ich schmecke zunächst Orange und Zitrone heraus. Erst später kommt der Geschmack von Kardamom, Wacholder und Sanddornbeere hinzu. Was sonst noch alles in welchen Mengen in diesem Gin steckt, wird natürlich nicht verraten. Gemeinsam ergeben die Zutaten aber einen wunderbar runden Geschmack.

BERLINER NACHT GIN

Etwas kräftiger im Geschmack ist der Berliner Nacht Gin, der von der Berlin Distillery als idealer Begleiter durch die Berliner Nacht angeboten wird. Dieser Gin erhält sein Aroma von den 5 Botanicals: Wacholder, Zitronen, Thai-Basilikum, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter. Mir hat er gut geschmeckt.

URBAN GARDEN GIN

Als die Berlin Distillery in die Räume des Gewerbegebietes zog wuchs im Urban Garten des Geländes Strandbeifuß. Dieses war der Anstoss einen Gin zu brennen, der neben dem Strandbeifuß auch noch Zitrone und etwas Lavendel enthält. Er duftet nach frischen Blumen und Kräutern, für mich schon fast wie der Sommerduft. Inzwischen gibt es den Urban Garten nicht mehr in dem Gewerbegebiet. Den Strandbeifuß baut eine Gärtnerei extra für die Ginproduktion an.

BBQ DRY GIN

Für mich der ideal Gin zu einem gemütlichen Grillabend mit Freunden. Ich habe noch nie einen Gin getrunken, der einen so rauchigen und trotzdem weichen Geschmack hat. Der für diesen Gin verwendete Wacholder ist über Buchenholz geröstet worden. Fast meint man den Rauch in der Nase zu spüren, der dem Gin diesen unnachahmlichen Geschmack verleiht.

Für mich eine echte Überraschung.

ERDBEERGEIST

Nach der Verköstigung einiger Ginsorten, wollte ich natürlich auch noch wissen, wie die Geiste der Berlin Distillery schmecken. Zuerst probierte ich den Erdbeergeist. Für den 43,3% Geist werden Erdbeeren aus der Uckermark mit Bio-Neutalalkohol vergeistet. Anschließend lagert die Spirituose in einem Tawny Portwein-Fass.

Noch bevor ich überhaupt nur probieren konnte, zog mir der herrliche Portweingeruch in die Nase und erinnerte mich an unsere Zeit in Porto. Was für ein unverwechselbarer Geruch! Geschmacklich konnte ich die Erdbeere gut heraus schmecken. Mir gefällt der Erdbeergeist!

Kann man die Berlin Distillery auch besuchen?

Aber klar! Es werden 2-stündige Führungen mit anschließender Verköstigung angeboten. Noch spannender ist sicherlich die Teilnahme an einem Gin-Brennkurs. Hier erfährt der Besucher nicht nur, wie man den Gin herstellt, man darf sich auch seine eigene Geschmackskomposition zusammenstellen und brennen. Keine Sorge, bei der Kombination der Zutaten wird man natürlich beraten, es soll ja schließlich auch schmecken! Nach 3,5 Stunden ist der Gin fertig und darf mitgenommen werden.