Fast noch ein Geheimtipp: Stone Brewing-Berlin

Update: Es gibt einen neuen Betreiber! Es ist weiterhin eine Brauerei auf dem Gelände zu finden!
In Berlin noch ein Geheimtipp ist das Stone Brewing World Bistro & Gardens. Mitten auf dem Gelände “Im Marienpark” ist eine Brauerei- Gastro- und mit angeschlossenem Eventrestaurant entstanden, das uns bei unserem Besuch begeistert hat.

Geschichte der Brauerei

Greg Koch und Steve Wagner haben 1996 in Kalifornien die Stone Brewing eröffnet. Inzwischen ist das Unternehmen zur achtgrößten Craft Beer-Brauerei der USA angewachsen. Stone Brewing hat sich einen Namen gemacht und bietet geschmackvolles und größtenteils hopfenzentriertes Bier an. Einfach gutes handwerklich gebrautes Bier!

130 Standorte in 9 Ländern wurden begutachtet und verworfen, bis sich Greg Koch und sein Team für Berlin entschieden. Das Gelände des ehemaligen Gaswerkes mit seinen historischen Gebäuden bot und bietet den idealen Standort für Stone Brewing-Berlin. Hier war genügend Platz für ein 100 Hektoliter Sudhaus, eine Verpackungs- und Distibutionshalle zum Abfüllen, Verpacken und Lagern, eine Eventfläche, Garten und Restaurant.

2015 begann die Brauerei zu arbeiten und seit 2016 ist das Restaurant eröffnet.

Brauereiführung

Was ist ein Brauereibesuch ohne eine Brauereiführung. Auch bei Stone Brewing-Berlin werden regelmäßig Führungen angeboten, die man auf der Webseite buchen kann. Hier erfährt man auch die genauen Zeiten und Preise.

Wir durften an der etwa 45-minütigen Führung teilnehmen und wurden in das Heiligtum der Bierbrauer geführt – zu den Braukesseln!

Zunächst wurden wir in die Kunst des Bierbrauens eingeweiht. Welche Zutaten gehören nach Deutschem Reinheitsgebot in das Bier, wie werden diese aufbereitet und was gehört auf keinen Fall in ein Bier. Aber auch von Bieren, die nicht nach dem Deutschen Reinheitsgebot gebraut sind, haben wir eine Menge erfahren. So gibt es Craft Biere, die mit ihren besonderen Zutaten einen unverwechselbaren Geschmack erhalten. Und genau diese Biere braut man bei Stone Brewing.

Über eine steile Treppe gelangen wir zu den silber glänzenden Kesseln der Brauerei. Jeder dieser Kessel hat seine Funktion im Brauprozess – und erst, wenn das Bier einen mehrtägigen Prozess durchlaufen hat, kann es am Ende abgefüllt werden. In dieser Brauerei eine Besonderheit, es gibt nicht nur Abfüllungen in Flaschen, Dosen oder Metallfässer, sondern hier wird das Bier auch in Holzfässer gefüllt, um es reifen zu lassen. Diese waren vorher mit anderen alkoholischen Getränken gefüllt und ihr Geruch und der “Geschmack” des Holzes dringt in das Bier mit ein. Hieraus entwickelt sich dann ein ganz besonders aromatisiertes Bier.

In der Brauerei ist 2015 der erste Sud angesetzt worden und und die Jahresproduktion liegt aktuell bei bis zu 35.000 hl.

Das Ende einer Brauereiführung ist natürlich ein Biertasting. Hier kann man einige der Spezialitäten der Stone Brewing kennen lernen.

Restaurant – Besuch

2016 eröffnete das 2400 m² große Restaurant, das Stone Brewing World Bistro & Gardens – Berlin. Optisch für mich nicht wie die typische Brauerei wirkend, der Raum ist riesig, lichtdurchflutet und modern gestaltet. Kleine Sitzgruppen und unterschiedlich große Tische mit gemütlichen Stühlen wechseln sich geschickt ab. Bäume und künstliche Grashügel lassen es so wirken, als ob man in einem Biergarten sitzt. Diesen hat man bei wärmeren Temperaturen auch vor dem Gebäude, so dass jeder das Plätzchen finden kann, das seinen Vorlieben entspricht.

Begeistert bin ich von der riesigen Bierzapfanlage hinter dem Tresen. Bis zu 75 verschiedene Biere laufen hier täglich aus den Zapfhähnen. Das Angebot wechselt nahezu täglich. Es gibt saisonale Biere, Gastbiere von anderen Brauereien und natürlich die typischen Stone Biere. Ein Blick auf die Bierkarte, die an unserem Besuch aktuell war, lässt mein Bierherz höher schlagen.Ich entdecke Pale Ale, India Pale Ale, Belgische Biere, Sauer Bier, Kräuterbiere und dunkle Biere. Gut, dass es hier die Möglichkeit gibt 0,1 l Gläser zu bestellen. Da fällt es leichter sich “durch zu probieren”.

Zu einem guten Bier gehört auch gutes Essen. Die Karte des Stone Brewing World Bistro & Gardens Berlin ist sehr abwechslungsreich. Es werden Vorspeisen wie zum Beispiel BBQ Pulled Pork Filo Dough Spring Roll oder Stone Style South American Ceviche angeboten. Die Hauptgerichte bieten eine kleine Reise quer durch die Welt – von Fish & Chips bis zu Korean Style Pork Ribs with Apricot befinden sich die spannendsten Gerichte auf der Karte. Wir durften einige der Gerichte probieren und ich war begeistert. Es war nicht das “typische” oft schwere und fettige Brauereiessen. Hier bekommt man wirklich ausgewogene und gute Küche präsentiert. Uns hat es geschmeckt!

Stone Brewing goes Opera

Ein besonderes Projekt feiert 2018 bei Stone Brewing – Berlin seine Premiere: Klassik@StoneBerlin. Ab März 2018 bietet sich hier die Möglichkeit eine vielseitige Mischung aus Oper, Jazz, Folk, Kabarett, lateinamerikanischer und barocker Musik, kombiniert mit Craft Beer und köstlichem Essen zu genießen.

Bei unserem Besuch in der Brauerei erfuhren wir nicht nur etwas über die Geburtsstunde des Projektes, wir durften auch 4 hervorragenden Sängerinnen und Sängern zuhören, die uns gesanglich durch die Geschichte der Oper führten.
Ich bin noch immer beeindruckt von der “Kostprobe” der Künstler und freue mich jetzt schon auf unseren Besuch der Aufführung.

Adresse:

Im Marienpark 23,
12107 Berlin

Öffnungszeiten:

Montag – Samstag: 12-24 Uhr
Sonntag: 10-22 Uhr

Offenlegung:
Wir wurden zu dem Besuch der Brauerei eingeladen.