Berlin ist bekannt für eine lebendige und abwechslungsreiche Bierszene. Unter den zahlreichen Brauhäusern der Stadt finden Bierliebhaber auch das Brauhaus Südstern.
Ein Brauhaus im Kiez
Das Brauhaus Südstern befindet sich im Stadtteils Kreuzberg direkt am Volkspark Hasenheide. Hier treffen sich alle, die handwerklich gebrautes Bier schätzen und sich nach einem authentischen Berliner Brauhauserlebnis sehnen.
Das Brauhaus Südstern wurde im Jahr 2005 von Thomas Mammitzsch ins Leben gerufen. Er hatte die Vision, ein modernes Brauhaus in Berlin zu schaffen, das handwerkliches Bier und gesellige Gastfreundschaft vereint. Mit dem Südstern hat er eine Brauerei geschaffen, die nicht nur Bierliebhaber begeistert, sondern auch neugierigen Gästen die Kunst des Bierbrauens näher bringt.
Seit der Eröffnung im Jahr 2005 hat sich das Südstern einen Namen in der Berliner Craft-Beer-Szene gemacht und auch wir gehen gerne dort vorbei, um ein Bier zu genießen. Bei gutem Wetter zieht es uns in den Biergarten. Hier kann man gemütlich sitzen und sein Bier genießen. Ist das Wetter nicht ganz so gemütlich, zieht es uns in den Gastraum. Die glänzenden Stahlkessel im Gastraum sind nicht nur ein Blickfang, sondern auch das Herzstück des Brauhauses. Hier wird das Bier vor Ort gebraut und hier wird natürlich auch frisch gezapft.
Die Biere des Südsterns
Eines der Highlights im Brauhaus Südstern ist die Bierauswahl. Die Stammgäste schätzen vor allem die Klassiker wie das Helle Stern, ein mildes und süffiges Lagerbier, oder das Dunkle Stern, das durch seinen malzigen Charakter überzeugt. Doch das ist längst nicht alles – die Brauerei wagt sich auch an kreative Interpretationen von internationalen Bierstilen. Das Pale Ale des Südsterns begeistert mit fruchtigen Hopfennoten, während das Weizenbier eine Hommage an bayerische Brautraditionen darstellt.
Im Sommer konnte ich das wunderbare Aurora Ale trinken. Das obergärige Bier hat eine sehr dunkle Farbe, die sehr an einen Bernstein erinnert. Gerade im Sommer gefiel mit die fruchtige Note und Maracuja und Zitrus besonders gut. Mit 5,2% Alkoholgehalt handelt es sich um ein spritziges erfrischendes Sommerbier.
Das Weizenbier mit dem Namen Stern Weisse ist ein typisches bayrisches Weizenbier. Ich finde es sehr fruchtig und süffig.
Heller STERN
Der Helle STERN ist ein klassisches Helles Bier, das sich durch seine süddeutsche Brautradition auszeichnet. Es ist ein unfiltriertes Bier, was bedeutet, dass die Hefe im Bier verbleibt und ihm eine natürliche Trübung sowie einen besonders frischen Geschmack verleiht.
Dieses Bier präsentiert sich mit einem feinherben und frischen Charakter, der durch die ausgewogene Kombination der Hopfensorten Hallertauer Herkules und Hallertauer Perle entsteht. Der Geschmack ist leicht prickelnd, was das Bier besonders erfrischend macht. Der Anteil der Stammwürze verleiht dem Bier eine dezente Malzsüße, die perfekt mit der Hopfen harmoniert. Ich finde das Bier schmeckt ausgesprochen süffig und rund.
Optisch zeigt sich der Helle STERN in einem goldenen Farbton, der durch die Hefetrübung eine natürliche, lebendige Optik erhält.
Mit einem Alkoholgehalt von ca. 5,0 % ist das Bier angenehm leicht und eignet sich hervorragend als Begleiter für gesellige Runden oder als erfrischendes Getränk an warmen Tagen.
Dunkler STERN
Der Dunkle STERN ist ein klassisches Dunkles Bier, das durch seine kräftigen Malzaromen und die unfiltrierte Brauweise besticht.
Dieses Bier zeichnet sich durch seinen malzaromatischen und kräftigen Charakter aus. Die Verwendung von Pilsner Malz und Farbmalz sorgt für eine komplexe Malzbasis, die Noten von Karamell, Schokolade und geröstetem Brot hervorbringt.
Das Bier hat eine dunkle, tiefbraune Farbe, die durch die Hefetrübung eine besondere Lebendigkeit erhält.
Mit einem Alkoholgehalt von ca. 5,4 % ist das Dunkle STERN etwas kräftiger als das Helle, bleibt aber dennoch angenehm trinkbar. Mein Geschmack trifft das Bier nicht ganz. Ich finde es zu süßlich und für mich hat es einen zu kräftigen malzigen Nachgeschmack. Patrick mag das Bier sehr.
Das Essen zum Bier
Kulinarisch wird im Brauhaus Südstern einiges geboten. Die Speisekarte umfasst deftige Brauhausklassiker wie Schweinebraten mit Knödeln oder Flammkuchen, aber auch moderne Gerichte, die perfekt mit den verschiedenen Bieren harmonieren. Wer an einem Montag Lust auf ein Bier mit einem Schnitzel hat, sollte den „Schnitzel-Tag“ im Brauhaus Südstern besuchen. Für Vegetarier und Veganer gibt es ebenfalls leckere Optionen, was das Südstern zu einem beliebten Ziel für unterschiedlichste Gäste macht.
Noch haben wir die Speisekarte nicht durchprobiert. Aber das was wir bisher gegessen haben, hat uns immer geschmeckt!
Brauhaus-Events und Bierwissen
Das Brauhaus Südstern ist auch über die Bierproduktion hinaus aktiv. Von Bierverkostungen über Braukurse bis hin zu Live-Musik-Abenden wird ein abwechslungsreiches Programm angeboten.
Für Gruppen über 10 Personen können für Brauereiführungen spezielle Termine vereinbart werden. Für alle anderen gilt: Immer am letzten Samstag im Monat um 17:30 Uhr kann man nach Voranmeldung an einer Führung/Verkostung teilnehmen.
Auch die Braukurse werden regelmäßig angeboten. Einfach per Email nach den Terminen fragen.
Anmeldung/Information: info@brauhaus-suedstern.de
Adresse
Brauhaus Südstern
Hasenheide 69
10967 Berlin
Die aktuellen Öffnungszeiten findet man auf der Webseite des Brauhaus Südstern.
